Пилешките крилца са едно от най-вкусните неща за хапване, когато се събираме с приятели или със семейството. Към тези златни крилца се прави и супер свежа салата от зеле, моркови и лук със специален сос. Комбинацията от хрупкаво пиле и сладко-кисела салата е направо класика и става много бързо за ядене.
Какво ни трябва?
За крилцата:
1 кг пилешки крилца
300 г кисело мляко
300 г брашно
1 литър олио (за пърженето)
Подправки: сол, черен пипер, сух чесън, малко джинджифил, сладък и пушен червен пипер, билки.
За салатата:
1 малка зелка
2 моркова
1 червен лук
Сос: 250 г майонеза, 100 г кисело мляко, 2 супени лъжици горчица, 2 супени лъжици оцет, сол и малко захар.
За хапване: Барбекю сос, ако обичате.
Начин на приготвяне
Приготвяне на месото: Нарежете крилцата през средата на две части. Ако имат тънки връхчета, ги махнете – те не ни трябват за пърженето.
Мариноване: В голяма купа сипете киселото мляко и сложите всички подправки (солта, пипера, чесъна, джинджифила и двата вида червен пипер). Разбъркайте добре. Изсипете крилцата вътре, за да се изцапат хубаво отвсякъде с млякото. Сложете ги в хладилника за поне 2-3 часа, а най-добре за цяла нощ.
Панировка: В друга купа смесете брашното с малко сол, чесън и джинджифил. Затоплете олиото в дълбока тенджера.
Пържене: Извадете крилцата от млякото. Първо ги оваляйте в брашното, после ги топнете бързо във вода и пак ги върнете в брашното. Така ще станат супер хрупкави. Пържете ги по няколко парчета наведнъж за около 6-8 минути, докато станат златни. Накрая ги извадете върху салфетка, за да попие излишното олио.
Правене на салатата: Настържете зелето, морковите и лука на рендето. Поръсете ги със сол и щипка захар. Намачкайте ги малко с ръце, за да омекнат.
Сос за салатата: В отделна купичка смесете майонезата, киселото мляко, горчицата и оцета. Изсипете този сос върху зеленчуците и разбъркайте всичко заедно.
Сложете хрупкавите крилца в голяма чиния, добавете от салатата и си сипете барбекю сос, ако искате. Тази рецепта стига за четирима души и е перфектна за вечеря през уикенда пред телевизора.
Добър апетит!